È ora che le strutture di preparazione degli alimenti guardino verso il basso: al pavimento

La pulizia è una priorità assoluta nei luoghi di preparazione degli alimenti, come fast food (QSR), mense scolastiche e simili. Il rischio di malattie di origine alimentare causate da contaminazione incrociata e pratiche di pulizia superficiali è semplicemente troppo alto. Secondo foodsafety.gov, l’intossicazione alimentare manda 128.000 americani all’ospedale ogni anno e può causare problemi di salute a lungo termine.

Questi numeri sono probabilmente tenuti a mente dai dipendenti che preparano gli alimenti in spazi come QSR e mense scolastiche. Ma mantenere pulite queste piccole aree di preparazione degli alimenti può essere difficile dato il gran numero di dipendenti che lavorano gomito a gomito per preparare il cibo e servire clienti o studenti.

Anche se lavarsi spesso le mani, lavare gli utensili e pulire le superfici è la norma, i pavimenti delle aree di preparazione degli alimenti potrebbero non sembrare una priorità assoluta. Ma dovrebbero esserlo. I pavimenti sporchi in aree per la preparazione degli alimenti possono causare problemi di salute e igiene, nonché pericolosi incidenti di scivolamento e caduta.

Secondo il National Floor Safety Institute (NFSI), negli Stati Uniti più di tre milioni di dipendenti dei servizi di ristorazione subiscono lesioni ogni anno a causa di scivolamenti, inciampi e cadute. E la causa principale di incidenti di scivolamento e caduta nel settore dei servizi di ristorazione sono i pavimenti bagnati, unti e sporchi.

Abbandona secchio e mocio

Il tradizionale metodo di pulizia con secchio e mocio è generalmente quello preferito in spazi ristretti e piccoli come le aree di preparazione degli alimenti. Ma come molte pratiche convenzionali, anche il secchio e mocio si sono evoluti. Anche se la tecnologia delle mop è avanzata nel corso degli anni, l’innovazione non è stata tale da superare il problema principale con i metodi tradizionali che non fanno altro che spostare lo sporco invece di rimuoverlo. Non è certo la situazione ideale per la pulizia dei pavimenti nelle aree di preparazione degli alimenti in scuole e ristoranti.

Inoltre, se il mocio resta immerso nell’acqua sporca tutto il giorno per poi essere utilizzato una seconda o terza volta, non si fa altro che aggiungere acqua sporca su un pavimento già sporco. Inoltre, se la testa del mocio è stata riutilizzata spesso può essere contaminata da batteri e sporco, il che significa che i contaminanti poi vanno a finire sul pavimento e il mocio non li rimuove. Infine, è necessario essere precisi sul rapporto tra acqua e sostanze detergenti. Se all’acqua del secchio viene aggiunta una quantità eccessiva di detergente, i depositi e residui chimici possono danneggiare i pavimenti.

Scegli la mop meccanizzata adatta a te

La mop meccanizzata ha rivoluzionato il metodo di pulire spazi piccoli e ristretti sostituendo il tradizionale secchio e mocio. È ideale per piccole aree di preparazione degli alimenti che devono mantenere gli standard di pulizia ma non possono ospitare o permettersi apparecchiature di pulizia troppo grandi.

Le moderne mop meccanizzate offrono molti vantaggi per le aree di preparazione degli alimenti più piccole in QSR, mense scolastiche, ecc. Migliorano le prestazioni di pulizia pulendo e lucidando i pavimenti in modo più efficace. Aumentano l’efficienza consentendo una pulizia di pavimenti e spazi ristretti più rapida, facile e uniforme. Possono anche portare a una maggiore soddisfazione del personale, riducendo la fatica fisica e lasciandogli più tempo per altre attività più importanti.

È essenziale sottolineare che le mop meccanizzate e altre attrezzature per la pulizia di piccoli spazi possono ridurre i rischi di scivolamento e caduta e quelli relativi alla sicurezza del personale derivanti dal sollevamento e spostamento di secchi troppo pesanti. Le mop meccanizzate comportano anche benefici per la salute pubblica, poiché puliscono in modo più efficace e riducono i rischi di contaminazione incrociata dell’acqua sporca.

La famiglia i-mop di mop meccanizzate

Quest’anno, Tennant ha introdotto il suo portafoglio completo di lavapavimenti uomo a terra i-mop® per consentire alle organizzazioni di tutte le dimensioni di abbandonare finalmente il tradizionale mocio e passare a metodi di pulizia migliori, più efficienti e sostenibili.

La famiglia di lavapavimenti i-mop offre controlli semplici e intuitivi che gli operatori possono apprendere in pochi minuti, un design leggero per una manovrabilità senza sforzi, serbatoi rimovibili per svuotamenti e riempimenti rapidi e batterie agli ioni di litio avanzate senza manutenzione per massimizzare l’autonomia e ridurre al minimo le interruzioni.

Il portafoglio di lavapavimenti i-mop di Tennant è composto da:

i-mop Lite: il modello più piccolo e leggero del portafoglio che offre le prestazioni di pulizia di una lavapavimenti meccanizzata con la mobilità di uno scopettone a testa piatta. Il suo design leggero e l’elevata manovrabilità la rendono ideale per pulire spazi ristretti e intorno agli ostacoli.

i-mop XL Plus: offre la manovrabilità di uno scopettone con le prestazioni di pulizia di una lavapavimenti uomo a terra. Dispone inoltre di caratteristiche avanzate per la pulizia dei pavimenti in spazi leggermente più grandi.

i-mop XXL Plus: offre le capacità di una lavapavimenti uomo a terra in formato standard dotata di una migliore manovrabilità per pulire qualsiasi superficie del pavimento con libertà di movimento e facilità d’uso.

La moderna preparazione degli alimenti richiede una pulizia moderna

La pulizia e manutenzione dei pavimenti in piccole aree per la preparazione degli alimenti è soggetta alla stessa attenzione e scrupolosità delle cucine commerciali più grandi. È necessario rispettare le normative sanitarie e fare attenzione alla salute di coloro che consumano il cibo che prepari. Non è un compito da poco, ma le attrezzature per la pulizia più compatte e modernizzate possono aiutarti a pulire in modo rapido ed efficiente, con meno sforzo fisico, mantenendo al contempo standard di pulizia costantemente elevati.

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